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這幾天家裡人都不少耶
昨晚吃飯時人潮爆滿哩
關於標題就是
老豆削刀削麵耶
睽違十幾年重現江湖摟
遽說光削麵就削了二十人份
不過昨晚老豆幫姑姑追加菜單削麵時
我有在一旁觀看 還問一人份大約有幾條哩
老豆回我不知道
看來是看心情的摟??
有問到用的工具 ( 字型鐵片就是當年那一把阿
說到這刀削麵 有時話老媽走在路上遇到以前熟客
都會被問怎不賣了呢?
許多人都說吃了那麼多年 都沒有當年我家的好吃
這刀削麵 就是揉一大團麵團 大約一個小枕頭大小吧?
然後用( 字型 工具削麵
削出來的麵條一面厚 一面薄
一面可以吸滿湯汁
另一面可以享受嚼勁
總之吃過一次就知道了
不過這很費工夫就是了 不像陽春麵簡簡單單就用好
但是同樣一碗麵 飽足感可是完全不一樣阿
關於湯頭部份 恩有空在解釋吧
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